Il loto, meglio conosciuto come cachi, è un albero da frutto originario dell'Asia orientale appartenente alle Ebenacee, una famiglia di angiosperme dicotiledoni. Oggi è considerato "l'albero della pace", perché alcuni alberi sopravvissero al bombardamento atomico di Nagasaki nell'agosto 1945. Il cachi apporta circa 272 kJ (65 kcal) per 100 g. È composto da circa 18% di zuccheri, il 78,20% di acqua, lo 0,80% di proteine, lo 0,40% di grassi oltre ad una ragionevole quantità di vitamina C. È ricco di beta-carotene e di potassio. Ha proprietà lassative e diuretiche e se consumato acerbo risulta astringente a causa della notevole quantità di tannino.
Il melograno (Punica granatum) è una pianta della famiglia delle Punicaceae (o Lythraceae secondo la classificazione APG), originario di una regione geografica che va dall'Iran alla zona himalayana dell'India settentrionale, e presente sin dall'antichità nel Caucaso, e nell'intera zona mediterranea. Il frutto ha diverse partizioni interne robuste che svolgono funzione di placentazione ai semi, detti arilli (fino a 600 ed oltre per frutto) separati da una membrana detta cica. I semi,
di colore rosso, in alcune varietà sono circondati da una polpa
traslucida colorata dal bianco al rosso rubino, più o meno acidula e,
nelle varietà a frutto commestibile dolce e profumata. Il frutto reca in
posizione apicale (opposta al picciolo) una caratteristica robusta
corona a quattro-cinque pezzi, che sono residui del calice fiorale.
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