Buongiorno! Oggi parliamo dell'amatissima frutta secca, ossia quei frutti che attraverso un processo di essiccazione naturale (al sole) o con speciali essiccatori, vengono deprivati della maggior parte dell'acqua.
Nell'uso comune, tuttavia, con l'espressione "frutta secca" si
intendono di solito noci, mandorle, ecc., che, a rigore, non sono frutti
ma semi. Numerosi frutti e semi si prestano ad essere preparati sotto
forma di frutta secca, il che permette loro di essere conservati
ben al di là del normale periodo di conservazione. Questo procedimento
può riguardare frutti sia interi, sia tagliati a pezzi, a cubetti, o
anche macinati.
La frutta secca può essere consumata così com'è oppure può essere impiegata come ingrediente nella preparazione di ricette culinarie o di pasticceria.
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