La mela è certamente uno dei frutti più utilizzati nella composizione
dei pasti, poiché facilmente digeribile
grazie al suo contenuto di fruttosio e acidi organici che supportano e stimolano la funzionalità del fegato.
La mela verde può anche essere prescritta abbinata ai pasti nelle diete per diabetici.
Esistono dei luoghi comuni da
sfatare: si ritiene erroneamente che la mela cruda sia antidiarroica, mentre
quella cotta sia lassativa. In realtà, la
mela cruda non privata della buccia facilita e accelera il ritmo intestinale.
Questo proprio grazie alla fibra e alla cellulosa contenute nella buccia. Al
contrario, la mela cotta al forno frena
la peristalsi intestinale svolgendo un’azione di freno e di assorbimento
dei liquidi in eccesso.
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