L’importanza dei sali minerali: il fosforo

Il fosforo (dal greco phosphoros, “portatore di luce”), forse già noto agli alchimisti arabi del sec. XII, fu sicuramente ottenuto per la prima volta nel 1669 dal chimico tedesco Henning Brand per riduzione dei sali fosfatici contenuti nell'urina, ma solo un secolo dopo Lavoisier lo riconobbe con sicurezza come elemento chimico. Il nome gli fu dato in seguito alle sue proprietà di emettere una luce verdastra nell’oscurità e di incendiarsi spontaneamente all'aria.

Il fosforo è presente nell'organismo sia in forma organica che inorganica. Si trova nelle ossa e nei denti (circa l’80%), ma anche nel sangue e nei tessuti molli.

Viene assorbito come fosfato inorganico grazie all'intervento della vitamina D, tuttavia esistono fattori che possono inibirlo e ridurlo; tra questi, la presenza di cationi nel lume intestinale (che formano con i fosfati sali insolubili), il pH elevato e la carenza di vitamina D.

L'eliminazione dei fosfati avviene attraverso le feci, prevalentemente in forma inorganica (cioè la frazione non assorbita) e con le urine. L'eliminazione renale è sotto l'influenza del paratormone, che ne diminuisce il riassorbimento.

Le carenze di fosforo sono dovute principalmente a sostanze presenti negli alimenti che ne ostacolano l'assorbimento o all'uso di antiacidi e si manifestano con debolezza, demineralizzazione delle ossa, anoressia e malessere.

 

Principali funzioni del fosforo:

• come fosfato tricalcico e idrossiapatite è un costituente della frazione minerale delle ossa e dei denti;
• forma legami ad alta energia, come quelli presenti nell'ATP e nella fosfocreatina (forme di deposito dell'energia chimica);
• nel sangue costituisce un sistema tampone importante per la regolazione del pH;
• è un costituente di enzimi, proteine, fosfolipidi, acidi nucleici e nucleotidi;
• regola importanti processi biochimici come la captazione del glucosio, i meccanismi di fosforilazione e l'affinità dell'emoglobina per l'ossigeno;
• attiva alcune vitamine

Il fabbisogno quotidiano di fosforo viene assicurato da una dieta equilibrata, che contempli la presenza di cereali integrali, semi, legumi, uova, pesce, carne, frutta secca e frutta fresca.

Alimento	Fosforo [mg/100g]
Crusca di frumento	1200
Spigola, d'allevamento, filetti	1150
Germe di frumento	1100
Orata, d'allevamento, fresca, filetti	1050
Latte, vacca, in polvere, scremato	1030
Gelato confezionato, caffè	1026
Latte, vacca, in polvere, parzialmente scremato	879
Latte, vacca, in polvere, intero	728
Emmenthal	700
Grana	692
Groviera	685
Cacao, amaro in polvere	685
Parmigiano	678
Formaggino	650
Tè, in foglie	630
Farina, soia	600
Soia, secca	591
Caciocavallo	590
Pecorino	590
Uova, gallina, tuorlo	586
Merluzzo, baccalà, ammollato	562
Fontina	561
Mandorle, dolci, secche	550
Provolone	521
Pistacchi	500
Anacardi	490
Anguilla, d'allevamento, filetti	480
Formaggio molle da tavola	480
Pinoli	466
Fagioli borlotti, secchi, crudi	464
Fagioli cannellini, secchi, crudi	460
Fagioli, secchi, crudi	450
Fagioli dall'occhio, secchi	430
Rana	430
Farro	420
Fave, secche, sgusciate	420
Ceci, secchi, crudi	415
Lievito di birra, compresso	394
Farina, orzo	393
Brie	390
Noci pecan	380
Ricotta, bufala	380
Lenticchie, secche, crude	376
Stracchino	374
Fiocchi d'avena	365
Fegato, ovino	364
Fegato, suino	362
Fegato, equino	358
Salame, Milano	356
Storione, uova (caviale)	355

Il fosforo rasserena l’animo, migliora la memoria e rinvigorisce in caso di stanchezza e depressione. Mitiga la collera e l’irascibilità, dà impulso alla determinazione del soggetto e scioglie i meccanismi di difesa stimolando la consapevolezza, la sensibilità e l’intuizione.

Secondo l’oligoterapia, l’assunzione di oligoelementi sotto forma colloidale permette all’organismo di ristabilirne l’equilibrio, senza carenze o eccessi. Il fosforo ha un’azione antispastica e diuretica ed è usato in caso di osteoporosi, asma e astenia cerebrale, spesso in associazione con Manganese-Rame, Manganese-Cobalto e Rame-Argento-Oro nella spasmofilia che si manifesta in rapporto alla disfunzione delle ghiandole paratiroidee.

In cristalloterapia si usa mettere a contatto diretto con il corpo i minerali ad alto contenuto di fosforo, come l’apatite, per ottenere i risultati desiderati.